Pudim de Leite Condensado
Delicie-se com a cremosidade do Pudim de Leite Condensado. Uma sobremesa clássica e irresistível. Prepare-se para se deliciar! Passo a Passo Completo, com Vídeo tutorial, Lista de Ingredientes e dicas de preparo para ficar tudo gostoso. Pudim de Leite Condensado? Prepare essa Sobremesa Deliciosa! Como Fazer Receita de Pudim de Leite Condensado, Simples ou Grande!
Lista de Ingredientes
Para Fazer a Calda de Cobertura
- Meia xícara de água filtrada
- Uma Xícara de chá de açúcar cristal
*Dica: Sempre utilizar a mesma proporção de 01 medida de açúcar para 1/2 medida de água caso queira fazer um pudim grande e precise fazer mais calda para cobri-lo!
Para Fazer a Massa do Pudim de Leite Condensado Propriamente dito
- 03 Ovos de Galinha inteiros (sem separar a clara da gema)
- 01 Lata de Leite Condensado (Aproximadamente 320 ml ou 395 g) (marca de sua preferência)
- Leite Integral (usaremos a mesma quantidade em mls do leite condensado)
*Dica: Para fazer um pudim de leite condensado sabor chocolate acrescente 02 colheres de sopa de cacau em pó puro. Evite achocolatado para o pudim não ficar enjoativo por causa do excesso de açúcar presente nos achocolatados em geral.
Como Fazer a Receita de Pudim de Leite Condensado…
Passo 01 – Coloque os 03 ovos no liquidificador e bata-os até ficar homogêneo.
Passo 02 – Adicione o leite condensado (cerca de 320 ml) e coloque a mesma quantidade de leite integral. Bata de novo no liquidificador até ficar uma massa única.
Para Fazer a Calda Caramelizada:
Passo 03 – Em uma panela frigideira anti aderente coloque o açúcar em fogo baixo até derreter e ficar dourado. Assim que ficar dourado, coloque a água filtrada e vai mexendo suavemente, sem parar, até engrossar a calda.
Passo 04 – Pegue uma forma redonda e coloque primeiro a calda depois coloque a massa do pudim por cima.
Passo 05 – Agora pegue uma assadeira maior do que a forma redonda e coloque água dentro da assadeira maior. Vamos colocar a forma redonda “boiando” dentro da assadeira maior, famoso “banho maria”. Leve ao forno médio (210º C) para assar em “banho maria” durante 45 minutos.
Passo 06 – Depois de assar por 45 minutos, fure com um garfo para sentir a textura da massa e ver se está bem assada. Se estiver no ponto de pudim, desligue o forno e aguarde até esfriar. Pronto, desenforme com cuidado para não quebrar a massa.
*Dica: Para que o pudim de leite condensado fique sem furos, pegue uma peneira metálica e use-a para peneirar a massa do pudim ao colocar dentro da forma redonda sob a calda. Para que o pudim fique bem liso, antes de levar ao forno cubra a forma redonda com papel alumínio e não coloque a temperatura em forno alto (acima de 210º C) em momento algum.
Como Fazer Pudim de Leite Condensado de Geladeira?
Lista de Ingredientes
- 01 Lata de Leite Condensado (Aproximadamente 320 ml ou 395 g) (marca de sua preferência)
- Leite Integral (usaremos a mesma quantidade em mls do leite condensado)
- 01 Lata de Creme de Leite (não vai ovos, é diferente do pudim que vai ao forno)
- 01 Pacote de Gelatina Sem Sabor (esse é o segredo que faz a textura do pudim de geladeira)
*Dica: Para fazer um pudim de leite condensado sabor chocolate acrescente 02 colheres de sopa de cacau em pó puro. Evite achocolatado para o pudim não ficar enjoativo por causa do excesso de açúcar presente nos achocolatados em geral.
Para Fazer a Calda de Cobertura
- Meia xícara de água filtrada
- Uma Xícara de chá de açúcar cristal
*Dica: Sempre utilizar a mesma proporção de 01 medida de açúcar para 1/2 medida de água caso queira fazer um pudim grande e precise fazer mais calda para cobri-lo!
Como Fazer a Receita do Pudim de Geladeira…
Passo 01 – Pegue uma vasilha grande e dissolva o pacote inteiro da gelatina sem sabor em água filtrada fria. Quando estiver totalmente dissolvida coloque no liquidificador.
Passo 02 – Acrescente no liquidificador todo o creme de leite, o leite condensado e o leite integral (na mesma quantidade do leite condensado). Bata essa mistura até ficar uma massa homogênea e lisa.
Passo 03 – Prepare a calda derretendo o açúcar até ficar dourado, depois acrescente a água na metade da quantidade de açúcar. Mexa até engrossar. Feito a calda despeje na forma redonda com furo ao meio.
Passo 04 – Após colocar a calda na forma, despeje a mistura que foi batida no liquidificador e leve à geladeira.
Passo 05 – Cubra a forma redonda com um prato grande, ou um pano de prato limpo. Deixe a massa do pudim descansando dentro da geladeira por no mínimo de 03 a 04 horas.
Passo 06 – Pronto, após o período mínimo necessário para a massa ficar no ponto certo, desenforme com cuidado para não quebrar a massa e sirva seu pudim de leite condensado de geladeira.
*Dica: Você pode modificar o sabor do seu pudim escolhendo uma gelatina com sabores. Exemplo: gelatina de uva, morango, maracujá etc. Fica à seu critério.
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“Eu sei que tudo quanto Deus faz durará eternamente; nada se lhe deve acrescentar, e nada se lhe deve tirar; e isto faz Deus para que haja temor diante dele.” Eclesiastes capítulo 3, Versículo 14